ReligieuseKiki

Aaaaah enfin je me suis remise au Kiki
Faut dire que le thême m'a particulièrement attiré
J'adoooore les Religieuses !

Alors, de mon côté j'ai décidé de la faire "fruitée"
Avec des framboises et des myrtilles,
Et je suis assez fière de moi, on s'est bien régalés !

Alors pour Croc en  Bouche et son Kiki No. 20

Voici donc la recette :

**Religieuses Frambomyrtilles**

  • Pâte à choux

20 cl d'eau
125 g de farine
3 oeufs moyens
60 g de beurre demi-sel
2 cc de sucre en poudre

Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et faire bouillir.
Dés l'ébulition, éteindre le feu et incorporer la farine en une seule fois. Remuer énergiquement. On obient ainsi une boule qui se détache de la casserole.
Ensuite, ajouter les oeux un par un à la pâte et remuer vivement entre chaque ajout d'oeuf. La pâte doit avoir une consistance ferme et souple à la fois.
Disposer un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
A l'aide d'une poche à douille, faire des petites "boules" et des "un peu plus grandes".

Cuire les couronnes 20 min th°7.
Les laisser refroidir ensuite.

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  • Crème pâtissière à la Framboise

250 g de lait
50 g de beurre
60 g de sucre
50 g de jaunes d'oeufs
2 poignées de framboises congelées
30 g de Maïzena

Dans une casserole, chauffer le lait.

Dans un saladier, verser les jaunes et le sucre et les blanchir.
Ajouter la Maïzena et mélanger le tout jusqu'à ce que la crème soit onctueuse.

Verser ensuite le lait bouillant sur la préparation puis remettre le tout dans une casserole.
Mettre celle-ci sur le feu et fouetter la crème 5 min.
Une fois que le mélange est épaissit, cuire environ 2 min sans cesser de remuer.

Lorsque la crème est assez épaisse, la retirer du feu. Ajouter les dés de beurre en touillant, puis les framboises préalablement "chauffer" pour en faire une "purée". Mélanger.

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  • Décoration

Ecraser une poignée de myrtilles mélanger avec un peu de sucre. Retirer un peu de jus que vous mélanger à du sucre glace afin d'effectuer le glaçage sur la religieuse.

Et laissez vous tenter !!!

J'avais peur de tout rater (comme bien souvent)

Mais finalement c'était plutôt pas mal...

Merci Béatrice pour ce thême ! J'ai adoré l'aventure !

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