A Doux Deli'ce

30 novembre 2006

Tarte aux Pommes Normande

Zome s'active de temps à autres à aller ramasser des pommes pour une connaissance, et on a le droit à des cageots de jolis fruits... Une belle occaz pour tester des recettes qui me font de l'oeil depuis quelques temps.

Alors, pour commencer, une Tarte.

Certes, la tarte aux pommes est un grand classique, mais chez nous on est des grands fans, et ce coup ci j'ai voulu "changer" un peu, et d'après mon nouvel achat, le livre des Bonnes Saveurs "Pâtisseries, Tartes et Gâteaux" éditions Atlas

j'ai décidé d'essayer sa :

Tarte aux Pommes Normande

Pour la pâte brisée

• 250g de farine  tamisée

• 1 c. à café de sucre en poudre

• 2 pincées de sel

• 150g de beurre ramolli

• 1 oeuf

• 2 c. à soupe de lait

Bon, pour ne rien vous cacher, moi j'ai utiliser une pâte toute faite, dite "du commerce" par manque de temps, mais la recette peut vous être utile.

Pour la garniture

• 600g de pommes de reinette (j'ai utilisé des Golden)

• 50g de beurre (du demi-sel pour moi)

• 80g de sucre vanillé (80g de sucre en poudre + un peu d'extrait de vanille)

• 2 c. à soupe de Calvados, facultatif (j'en ai pas mis)

Je vous note la confection de la pâte même si, vous l'aurez compris, perso j'ai "sauté" cette étape.

La veille, mettre dans un bol mixeur ou dans un grand saladier les 250g de farine, les 2 pincées de sel et la c. à café de sucre.

Amalgamer les éléments et ajouter les 150g de beurre détaillés en morceaux.

Travailler afin d'obtenir un mélange sableux.

Incorporer l'oeuf entier et verser les 2 c. à soupe de lait petit à petit en mélangeant bien, sans trop pétrir.

La pâte doit devenir élastique. Former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire et la réserver au réfrigirateur pendant 3h minimum, ou toute la nuit.

Le jour même, peler et évider les pommes, les couper en deux et tailler des tranches épaisses.

Dans une grande poêle (ou dans une sauteuse), faire fondre les 50g de beurre et ajouter les 80g de sucre vanillé. Incorporer les 2 c. à soupe de Calvados (facultatif).

Jeter les pommes dans la poêle et les faire sauter pendant 5min pour qu'elles soient bien enrobées de beurre et de sucre. De mon côté j'ai coupé la moitié des tranches de pommes en deux et je les ai laissé légèrement "compotés". Si vous avez mis du Calvados, faire flamber.

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie.

Beurrer et fariner le moule à tarte, y déposer la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Préchauffer le four à 200°C, garnisser la pâtes avec les pommes en les répartissant le mieux possible, sans les écraser. J'ai mis la compote sur la pâte, puis rajouter le reste des tranches de pommes par dessus.

Quand le four est bien chaud, enfourner et laisser cuire pendant 40min. env. Surveiller la cuisson, les pommes doivent être dorées.

On s'est régalés, allé, un petit bout pour vous !

C'est une très bonne recette, je n'en suis pas deçue. La couche compotée donne du moelleux et un délicieux goût de vanille qui, je l'avoue, se marie complètement avec les pommes.

C'est peut être un classique pour vous, ma c'était une première pour moi hihi

C'est tout simple, et je la referais !!!!

27 novembre 2006

Essais du Kiki... Où comment passer 4h à se battre pour un résultat monstrueux ?!

Bon bein ma participation au Kiki 14 de notre Turtle est enfin terminée et prise en compte.

Maintenant va falloir que je vous montre mon premier essais....

Vous savez celui que j'avais décris comme Catastrophique et Moche...

Donc juste pour rire - c'est après coup qu'on rit, pas au moment même lol - voici ma 1ère réalisation de "Raviolis".

Je les désirais aux saveurs de l'Automne, avec les ingrédients suivants :

• Farine de châtaigne

• Châtaignes fraîches

• Confiture de châtaignes/vanille

• Courge

• Champignons

Ainsi, un beau jour, toute gaillerette (évidemment je ne savais pas encore ce qui m'attendais) j'ai débuté, pleine d'entrain, dans le domaine du façonnage de Raviolis Maison.

J'avais trouvé dans un pseudo livre de cuisine une recette super-extra-terriblement-facile pour faire de la pâte à raviole, c'était noté :

• 200g de farine

• 2 oeufs

Donc, j'ai fait un mélange de 150g de farine toute normale, toute basique et 50g de farine de châtaignes + mes 2 oeufs.

Il serait vraiment peu de vous dire que ma pâte était sèèèèèèèèèèèèèèèèèèche !!!!

Et évidemment, c'est toujours lorsque je devrais rajouter quelque chose (de l'eau dans ce cas) que je ne vais pas oser de peur de tout rater, donc j'ai laissé la pâte reposer env. 20min dans un torchon me disant qu'elle allait peut être "s'arranger" - tu parles, un torchon n'apporte aucune humidité !!! Promis, j'vais penser à activer mon cerveau lors de mes prochaines expériences !!!!

Voici la boule de pâte en question :

Pendant le temps de "repos" de cette chère amie la boule de pâte hyper sèche et cassante, j'ai préparé la farce à base de Courge, Oignons rouges, Ail et graines de Sésame.

A goûter comme ça c'était pas mal. Bon j'avoue c'était pas super goutu, mais me disais qu'avec la farine de châtaignes + la sauce que j'allais mettre, ça suffirait.... Hum !

Et j'ai donc essayer de former des soit-disant raviolis !

Ah... Pour l'occaz j'avais emprunté un espèce de moule à une amie, un truc où l'on est sencé mettre la pâte dessus - après avoir bien galéré pour la rendre le plus fin possible - avec des emplacements spéciaux pour la farce, et recouvrir d'une autre couche de pâte - regalère - puis passer un ti rouleau à pâtisserie prévu à cet effet - que j'aurai bien piquer tellement il était kiki celui là - et d'après les explications, il suffisait de retirer le tout et que nos beaux raviolis allaient venir tous ensemble, en choeur et heureux d'être enfin nés...

Alors là.... J'aimerais bien voir le type de la photo, avec entre ses mains ses magnifiques raviolis encore accrochés les uns aux autres, exactement comme on peut les trouver chez un traiteur Italien, car chez moi, non seulement ils ne voulaient pas venir ensemble, mais en plus ils ne voulaient carément pas sortir de leur petit nid douillet - bandes d'ingrats !!!!!

On remarquera discrétement et sans commentaires les jolis bords de ma belle pâte bien sèche.... Craquelés à souhait !

Là je vais être obligée de rendre à hommage à mon Zome chéri à moi !!!

Car, à ce moment précis où - après avoir recouvert le tout d'une seconde pâte, passer ce petit rouleau que j'aurai tant voulu garder, tenter de retirer délicatement ces espèces de petites choses et remarquer que mes vilains ne voulaient pas se décoller sagement - tout ceci avec ma patience connue, reconnue et exemplaire, je n'avais qu'une envie c'était de tout foutre par la fenêtre...

Heureusement que Zome sur son cheval blanc arriva à la rescousse de cette pov' blondinette désarsonnée dans sa cuisine, le dos en compote, les mains tremblantes, les yeux emplis de larmes et une envi de meurtre en puissance - une pointe d'exagération n'a jamais fait de mal à personne...

Et avec tout son calme, m'a pris l'oeuvre de ma colère en me lachant un :

"Laisse moi faire ! Assis toi !"

En règle général j'aurais rétorquée "C'est po toi qui commande d'abord !!!" mais là je dois avouer que dépitée j'étais et sans aucune envi d'entamer une nouvelle bataille, je me suis résignée et j'ai juste regardée.

Zome a un peu luté, mais finalement il a réussi l'impossible, faire sortir mes horreurs de leur cage... Bravo Zome chéri !!!!

Les trucs raviolis en question :

Le résultat n'est pas super pro, mais il a suffit à me remonter un tant soit peu le moral, et j'ai confectionner ma sauce...

Tout d'abord j'en ai voulu une au châtaignes-confiture-de-châtaignes/vanille, j'avais donc passé un certains temps pour peler ces @#*&@# de châtaignes fraîches que j'ai fait légèrement revenir dans un peu de beurre en espérant qu'elles deviennent un peu "brunes"...

L'a fallu me rendre compte que si je ne désirais pas les brûler totalement elles resteraient ternes arghhhhhhh !!!

J'ai ajouter un peu de crème, un peu de confiture de châtaignes/vanille et j'ai goûté... BERK !!!!! Pas bon, mais alors pas bon du tout !!!!!! J'avais beau essayer de rajouter des trucs genre sauce au soja, herbes, ail en poudre, paprika, crème... BERK BERK et REBERK !!! C'était vraiment pas bon.

Alors là je n'ai pas attendu Zome et son foutu training cheval blanc, j'ai tout envoyé valsé à la poubelle et j'ai réalisé une sauce que j'étais sur de réussir : Aux oignons/champignons en boîte de conserve/crème/sel et poivre.

Sans conviction aucune j'ai voulu décorée une assiette de toutes mes choses... Kikadit Quand on veut on peu ??????? Hein ?????????????!!!!!!!!!!!

J'ai voulu... mais j'ai pas pu, la preuve flagrante en images :

Quelques jours ont passés, l'eau à coulé sous les ponts, ma seconde tentative était plutôt sympa, alors oui, vous pouvez vous lachez et rire de ces horreurs !!!! Même si c'est par moquerie... car en revoyant cette asssiette, elle me fait bien marrer tant elle est vilaine hihi

Voilà donc ce que je n'aurai JAMAIS présenté pour le Kiki et je n'ai po besoin de vous en expliquer les raisons, elles sont démontrées et valables.

Arffff... ces ravilolis ont été un sacré évenement, mais finalement je suis bien contente d'avoir essayer, et comme beaucoup l'ont dit, si Alhya n'avait pas choisi un tel thême je n'aurai jamais eu autant envi de commetre un crime l'occaz ni le courage de me lancer...

25 novembre 2006

Les Raviolis pour le Kiki de la Turtle... enfin...

Voili, voilou....

Nul besoin je pense de vous rappeler le concept du KKVKVK lancé par Manue, ce jeux qui nous a tous entrainé dans sa spirale infernale, impossible de resister à l'appel de ces nouvelles éditions.

Notre Turtle a gagné avec mérite le 13éme épisode, avec sa Tarte tatin pommes/poires épicée sur caramel de cidre Carpe Diem, et du coup nous a annoncé - tel un grand coup de massue (ça on se le dit dés les premiers instants d'essai Raviolis) - le nouveau thême à suivre:

Les Raviolis !!

Ma toute toute première impression fut:

"Ouai, chouette ! Vais devoir m'y mettre, voilà une bonne occaz d'essayer" !

Mais très vite mes esprits me sont revenus et là c'était:

"Ouffff... mais oh mon dieu, comment qu'on fait des raviolis ???"

Torture des méninges - et des proches - pour trouver à quoi les faire, comment les faire, quelle sauce irait etc... Après plusieurs jours une tite lumière s'est allumée, des raviolis au saveur de l'automne avec de la courge, de la farine de châtaigne - acheté exprès pour quand même - pis, une sauce aux marrons... ouai ça me tentait.

Je m'y suis mise, j'ai trimé, petri, étalé, re-petri, re-étalage, laissé reposé, essayé, encore, ça marche pas - les nerfs - on respire - on pétri encore, on étale, ça se déchire, la pâte est sèche, de l'eau, elle est EVIDEMMENT trop mouillée, tant bien que mal je forme les raviolis, je les cuit, fais la sauce, je mets dans l'assiette, je photographie, je goûte, et ....

NAN !!! CATASTROPHE, HORRIBLE, C'EST MOCHE, C'EST MANGEABLE MAIS CE N'EST MÊME PAS SUPER BON !!!

Grand désespoir - big fou rire pour zome et môman (les proches et l'ingratitude, un long sujet que je ne développerais point ici !).

Après ces 4h passé en cuisine, et l'aspect monstrueux de ma réalisation j'ai - j'avoue - franchement pensé à ne pas participer à cette édition, trop compliqué pour moi qui suis incapable de rester plus de 2min concentrée et tatillone et qui rate régulièrement ce genre de pâte.

Mais voilà, le Kiki est une drogue, on se dit "Nan je n'y participe pas ce coup ci" mais on ne peut s'empécher d'y réfléchir, d'y penser "J'essais encore une fois ? A quoi ?"

Puis finalement je m'y suis remise, avec quelque chose d'un peu plus "simple", avec une bonne recette en main - celle proposé par la Turtle dans son billet pour le Kiki#14.

Et voici donc ma participation de la dernière minute :

Les Ravilolis aux Poivrons multicolors, ricotta et sa sauce aux oignons rouges, ail et ciboulette.

200 g de semoule de blé dur

2 oeufs

1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'eau ou de lait

5 g de sel

Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte ferme mais souple (!)

Puis il faut l'étaler.

Alors là je dois remercier spécialement ma môman !!! Elle s'est transformée en papa noël bien avant l'heure et m'a donné - un peu par pitié surement - mon cadeau sensé être ouvert le 24.12 au soir, et ce fut un super Robot Kenwood, avec pleins d'accessoires, dont celui qui sère à étaler la pâte - yeaaaaaaah !!!!

Donc, déjà plus simple que pour le premier essai - quoique ! M'enfin j'ai tout de même réussi à obtenir une pâte assez fine.

Puis faire des formes à l'emporte-pièce-fleur, mettre un peu de farce et refermer.

Dit ainsi tout à l'air simple, mais NAN, évidemment à quasi chaque ravioli j'ai mis trop de farce, donc ça débordait de partout, j'en avais pleins les doigts - et la bouche - et bien entendu les bords ne collaient plus, fallait essayer de nettoyer, essayer de coller comme je pouvais, mais finalement, ça c'est plutôt bien passé - rester optimiste !!!!

Ma farce aux poivrons multicolors et ricotta

• 3 poivrons - rouge, vert, jaune

• 1 pot de ricotta

• Fleur de sel

• Ail en poudre

• Paprika

• Sauce soja

J'ai fait revenir les poivrons en dés dans un peu d'huile d'olive.

Puis j'ai rajouté un peu de sauce soja. Hors du feu j'ai mis de la fleur de sel, de l'ail en poudre et du paprika, puis le pot de ricotta. Mélanger délicatement.

La sauce aux oignons rouges, ail et ciboulette

• 1 oignon rouge

• 2 têtes d'ail

• 25cl de crème légère - ou pas d'ailleurs

• Ciboulette fraîche

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans du beurre salé.

Puis rajouter la crème.

Et enfin la ciboulette ciselée - par Zome.

Et voici donc ce que ça a donné :

Et l'assiette de Zome :

Et la photo que j'ai choisi pour le Kiki :

Niveau goût cela m'a vraiment beaucoup plus. C'était légèrement épicé (paprika, ail, oignon, sauce soja), exactement comme j'aime.

Zome à tout dévoré sans dire mot, c'est une fois l'assiette terminé qu'il m'a - enfin - dit :

"Voilà, ceux là ils sont bons tes raviolis !! Et la sauce super !!"

Je finis juste avec un apperçu de l'intérieur... désolée la photo n'est pas tip-top, c'est juste histoire de - je l'ai prise, donc je la mets...

Et voilà, suis contente de participer une fois de plus au Kiki !

Et je dois aussi dire un grand merci à la Turtle, car malgré ma première déception et mes crises de nerfs, j'ai testé et j'ai finalement réussi - suis assez fière de moi hihi

22 novembre 2006

ENORME PETIT DEJ !!!! Petits pains au lait, 2ème épisode !!!!

Le premier essai avait été une telle réussite pour moi et tout le reste de ma famille que j'ai renouvelé l'opération.

Cette fois ci j'ai varié les "goûts".

Pour la recette, elle est ici => Clique !

La pousse à bien fonctionnée

J'adore comparer la pâte avant et après la "levée".

Tellement curieuse, il m'est impossible de la laisser 1h voir 2h sans aller guigner de temps à autres pour voir où elle en est.

J'en avais fait des natures :

Des fourrés à la nougatine (paquet acheté en grande surface) :

Puis, certains avec des pépites de choco-coco (l'image est floue, désolée):

Ainsi que d'autres avec seulement des pépites de chocolat. Mais la photo n'a pas été prise.

Personnellement j'ai préféré ceux à la nougatine, pour zome c'était les choco-coco.

Mais sont tous bons... vous pouvez me croire.

Et enfin, voici l'ENORME petit déjeuner de dimanche matin.

C'est super super rare qu'on mange autant le matin (surtout pour moi), mais là on s'est totalement laissé aller.

Et puis ça tombe bien, Débo à lancé un jeu KKVJ No. 3 sur nos petits déjeuners, voici le mien !!

Voilà comment débuter un bon dimanche... où l'art de ne pas avoir à faire de cuisine le midi...

20 novembre 2006

Potage à la méxicaine.. qui arrache !!!!

Les livres de Betty Bossi ont une sacré réputation et personnellement je n'ai jamais été déçue par ses recettes.

Abonnée depuis quelques années à France Loisirs, je m'étais commandée son livre "Plaisirs de la Cuisine à Deux".

C'est en le feuilletant pour trouver une idée que j'ai découvert cette recette.

En général zome et moi aimons les plats bien épicés.

Je m'y suis donc atelée et la voici :

• 2 blancs de poulet coupés en lanière de 2cm env. (ou un coquelet)

• 1 oignon finement haché

• 4 pommes de terre à chair ferme coupées en dés d'env. 1cm (normalement c'était 2... mais ça me semblait bien peu)

• 1 petite boite de maïs (ou 1 épi de maïs, grains détachés de l'épi)

• 1 gros piment / peperoncino rouge en rouelles épépinées (moi j'ai pris un piment accordéon... j'aurai peut être pas du)

• 6dl de bouillon de poule

• 2 tomates pelées et épépinées, coupées en dés d'env. 2cm

• 1 avocat coupé en deux

• 1 c. à soupe de coriandre

• Quelques Tucs au sésame (dans la recette ce sont des chips mais je n'en avais pas à dispo)

Chauffer du beurre demi-sel (ou po d'ailleurs) dans une casserole. Saisir la viande.

Réserver à couvert.

Baisser le feu, éponger la graisse avec du papier absorbant et ajouter évent. un peu de beurre à rôtir.

Faire revenir l'oignon haché avec les dés de pommes de terre.

Ajouter le maïs ainsi que les rouelles de piment et étuver.

Mouiller avec le bouillon de poule, porter à ébullition, ajouter la viande et cuire env. 10min à feu moyen.

Saler, poivrer un peu.

Tailler 4 tranches fines en longueur dans l'avocat et les réserver pour le décor.

Couper le reste en dés d'env. 1cm, ajouter dans le potage et laisser chauffer un instant.

C'est prêt !

Pour la déco vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre.

Servire quelques chips avec ce potage.

Le résultat était original !

!!!! Le seul problème c'est que, franchement, ça arrachait !!!!

J'ai mis trop de piment ou alors le piment que j'ai pris (que je ne connaissais pas) est une espèce trop "agressive", mais là sérieusement, c'était TRES TRES FORT.

Bon, on a tout de même fini nos assiettes, car il faut avouer que malgré les flammes qui ont envahies nos bouches, le plat était vraiment sympa.

C'est sur je vais la refaire, mais version plus "soft"

17 novembre 2006

Des truffes... oui mais en chocolat, en couleurs et en mini !

Encore un temps de retard !

La phrase est connue: en Suisse "Il n'y pas le feu au lac" (avec l'accent siouplé !)

Bien régulièrement j'ai eu l'occasion de me rendre compte que je suis incapable de suivre une quelconque mode.

Déjà toute petite, je me souviens de cette mode des "consoles de jeux portables", les game-boy pour ne pas le citer. Je les voyais tous, tentant de battre le reccord de l'autre, jouant parfois à deux en se reliant par cable, discutant des nouvelles "K7" à acheter ABSO-LU-MENT... Il m'a fallu attendre quelques années que mon frère grandisse (il a 6ans de moins que moi) et en réclame un pour que l'envi me prenne de manier ce fameux Mario et son fidel accolyte: Luigi.

Puis, les fringues... Alors ça, je suis plus qu'à la ramasse bourre niveau mode !

Mais ici, il y a plusieurs facteurs qui rentrent en cause: Le prix des models en mode sont bien souvent TROP élevés, puis mon visuel a besoin d'un certains temps d'adaptation pour toutes ces nouvelles choses, et d'ailleurs j'ai régulièrement du mal à apprécier les nouvelles tendances... Sans compter mon éternel retard qui ne m'aide en aucun cas, donc, nan je ne fais pas parti des fashion-victime et la mode ne m'a pas entraîné dans sa folle ronde.

Culinairement c'est pareil, il n'est pas rare que je loupe le train (au sens propre comme figuré), et que je doive monter dans le suivant :

Une des preuves a été les macarons. Alors que la plupart en était à la phase "invention de nouveaux goûts" pour compléter la liste infernale des macarons colorés des sites et blogs, moi je n'en étais qu'à ma première tentative il y a peu (qui a échouée comme vous avez pu le constater arffff).

Donc, pour ne pas perdre les bonnes habitudes, j'ai craqué pour une recette déjà testée et approuvée par un grand nombre de personnes et ceci depuis déjà un certains temps.

La Truffe Géante de la mère Anne, version mini !

• 125g de beurre demi-sel

• 125g de sucre en poudre

• 200g de chocolat noir pâtissier

• 3 oeufs

• 40g de farine

Préchauffer le four à 250°C.

Faire fondre le beurre, puis le chocolat (je rajoute 1 c. à soupe de lait).

Mélanger le beurre et le sucre au fouet.

Ajouter le chocolat fondu.

Bien mélanger.

Ajouter les 3 oeufs puis la farine.

Mettre le mélange dans des caissettes en papier, ou en silicone.

Faire cuire 4min au four chaud.

Laisser refroidir à température ambiante.

Le chocolat fondu, miam !

Ne po goûter sous peine d'en ingurgiter la moitié

Et le passage au four :

Roooo, les coeurs m'ont l'air encore tout fondant, dur de résister !

Pour la version au chocolat blanc, il suffit d'utiliser du chocolat blanc à la place du noir... Logique évidemment ! Pensez à mettre un peu moins de sucre, 100g c'est largement suffisant.

Perso j'ai une petite préférence pour les noirs, mais zome était plutôt attirés vers les blancs, en bref ! Ils sont bons quelqu'en soit la version.

Et bein, ces petits délices, n'ont pas fait long feu.

On s'est tous rué dessus, et franchement, c'est TROP FONDANT, TROP GOURMAND, TROP TROP BON !!!

15 novembre 2006

Biscuits au Gingembre - Grande Bretagne

Un petit livre certe mais un grand trésor de recettes fait parti de ma vie culinaire depuis peu, je parle bien entendu du super :

"Pâtisseries Maison"

Florence Edelmann

Editions Marabout

C'est en le feuilletant que je me suis arrêtée sur cette recette. Des biscuits au gingembre... N'ayant jamais goûté, il me fallait la tester, la voici donc (je l'ai suivie quasi à la lettre) :

• 250g de farine

• 1 oeuf
• 100g de beurre (demi sel pour moi, comme TOUJOURS)
• 200g de cassonade
• 2 c à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel

Tamisez la farine, passez l'oeuf au travers d'un tamis.

Travaillez le beurre en pommade, puis ajoutez la cassonade, le gingembre et la pincée de sel.

A l'aide d'un fouet, incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine.

Formez une boule avec la pâte, emballez la dans un film alimentaire et réservez la 2 heures au frigo.

Juste qu'on se mette d'accord, NAN la tâche blanche n'est pas de la moisissure, certe je l'ai laissée 4h au frigo et non 2, mais il ne s'agit ici que d'un peu de farine. Travailler proprement, minutieusement, peut être j'y arriverais un jour...

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 3mm d'épaisseur et découpez des disques à l'emporte-pièce.

Faites cuire les biscuits au four pendant 15min à 180°C.

Laissez refroidir et à l'attaque !!!!

Bon, je n'avais pas la patience (décidemment elle ne fait pas partie de mes qualités) de découper de jolies formes à l'emporte-pièce, j'ai juste fait des mini boules que j'ai tasser à la main, à vue d'oeil.

Ces biscuits sont vraiment un régal... pour ceux qui aiment le gingembre évidemment.

Cependant, ils deviennent vite durs, alors, soit mes 3mm à vue d'oeil n'étaient pas, soit il faut les faire un peu plus épais, 5mm peut être. C'est à re-tester maintenant que j'ai ENFIN trouvédes "règles" pour pâte de différentes épaisseur.

13 novembre 2006

Gros Gratin, pleins de légumes ! La recette !

Bataille dans le frigo, les carottes en surnombrent dans le frigo, essaient de tirer parti de leur "force" et fond des coudes à tout autre aliment qui se trouve à leur côtés. Seules les courgettes, comptant presque autant d'individus, osent s'interposer, elle poussent, tassent, les pauvres brocolis, petits et peu nombreux, le joli poivron jaune dans s0n coin, près à partir en déprime...

En "maîtresse de maison", il me fallait faire quelque chose pour régler cette situation. J'ai donc, soutiré les trouble-faites et ces mamzelles ont trouvé leur place dans mon grand plat à gratin.

Les fameux légumes

Une première couche de rondelles de pomme de terre

Puis du choux-fleur

Des lamelles de carottes

Quelques dés de poivron

Des oignons, de la ciboulette, 2 oeufs mélangés à un peu de crème/lait, et du sel

Puis le tout recouvert de fromage râpé

Au four, à 180°C pendant env. 40min.

Surveiller la cuisson, quand je fromage est doré, c'est prêt.

C'est SUPER BON !!!!!

Les légumes sont légèrement al'dente, sans être trop durs, tout à fait comme je les aime.

Un plein de vitamines !

Ne pas hésiter à mettre des épices pour réhausser le goût !!!

Nous l'avons servi avec des grosses crevettes à l'ail, un régal !!!

10 novembre 2006

Crevettes sautées à l'ail et ciboulette !

Très simple, mais tellement bon !!!

On avait un paquet de grosses crevettes dans le congel (et nan po des fraîches malheureusement), et un peu aidée par Zome, nous nous sommes concocté un plat fastoche mais DE-LI-CIEUX pour des amateurs de crevettes comme nous.

• Laisser décongeler les crevettes

• Faire revenir 2 gousses d'ail concassées dans un peu de beurre salé

• Ajouter les crevettes

• Saler un peu

• Poivrer légèrement

• Intégrer un peu de ciboulette hachée

• Laisser cuire un moment à feux doux

• A y'est c'est prêt !

• Régalez vous !!!!

On a accompagné ces "trésors de la mer" (on aime tellement ça) d'un gratin de légumes dont la recette viendra d'ici peu.

08 novembre 2006

La Patate Douce selon Gloria !

Il y a quelque temps je suis tombée sur des photos du blog "La Cuiller en Bois" qui m'ont fait longuement saliver.

Comme bien régulièrement Gloria à su mettre mes papilles en éveil avec une création toute simple, mais tellement savoureuse.

Alors voilà, ce soir, chez nous zossi, la patate douce a squatter notre table.

La réalisation de Gloria est ici => clique !

La mienne, la voici :

Pour tester, zome et moi n'en avons pris qu'une seule.

La prochaine fois, c'est sûr on en prendra plus !

En deux.. bein elle est super dûre la douce patate !

J'ai donc mis de la fleur de sel + de l'ail en poudre, du paprika et de l'estragon.

Dans les papillottes

Fermer les papillottes puis au four.

J'ai mis à 200°C pendant env. 50min (voir 1h j'ai pas chronometré).

Et les voici à la sorti du four.

C'était vraiment super bon, comme le décrit Gloria.

Alors merci pour cette "recette" toute fastoche (parfaite pour moi) et super bonne !